食べる輸血？ダイエットにも効くと話題の野菜「ビーツ」とは？

「食べる輸血」とも言われるほど、体に嬉しい栄養がたっぷり詰まった「ビーツ」。

ビーツの健康＆美容効果や、カンタンな調理方法などを紹介します！

ビーツとは？どんな美容効果があるの？

ビーツは、別名「テーブルビート」「ガーデンビート」「レッドビート」「火焔菜」などと呼ばれ、イギリスやロシア、地中海地方などで親しまれていました。
その健康・美容効果が注目され、最近では日本でも手に入りやすくなってきています！

ぱっと見は赤カブによく似ていますが、実はホウレンソウの仲間で、アカザ科の根菜。
皮だけでなく内側も真っ赤で、料理を鮮やかに彩る美しい野菜です。

ビーツに含まれるNO(エヌオー)という一酸化窒素は、血行促進や血管を柔らかくする効果があり、脳卒中や心臓病を予防してくれます。

また、血行が良くなることで美肌＆アンチエイジング効果も得られるそうです！
美しい肌をつくるために必要な葉酸、カリウム、ビタミンなども豊富。
おまけに基礎代謝をアップして、ダイエットしやすい体づくりにも役立つというのだから、女性にはたまらないですね。

メリット満点のビーツですが、日本ではまだ馴染みがないため
「どうやって食べたらいいの？」
と疑問に思う人も多いでしょう。
ここからは、ビーツのおすすめの食べ方を紹介していきます！

ビーツといえばボルシチ！？ロシアの家庭料理に挑戦

ビーツを使った最も有名な料理は、ロシアの「おふくろの味」ボルシチです！

♡材料　4〜5人分
・ビーツ　　　　　1〜2個
・牛ブロック肉　　300g
・トマト缶　　　　1/2缶
・玉ねぎ　　　　　中1玉
・キャベツ　　　　1/4玉
・にんじん　　　　1本
・じゃがいも　　　2〜3個
・にんにく　　　　1かけ
・ローリエ　　　　1枚
・パセリ　　　　　適宜
・塩コショウ　　　適宜
・ヨーグルト　　　お好みで　(なくてもOK)

材料を見てピンとくる人もいるかもしれませんが、作り方はカレーやシチューとよく似ています！
まずは、ビーツを5mm位の薄切り、にんじんとたまねぎを荒みじん、キャベツを千切り、じゃがいもを一口大にそれぞれカットします。
それから、牛肉をひたひたの水とローリエで煮込みます。
その間に、別の鍋でトマト缶とにんにくと切った野菜たちを煮込み、塩コショウで味をつけていきます。
牛肉が煮えたら細切りにして、野菜の鍋に入れる。
味をみて薄ければ塩コショウで整えてください。
しっかり煮込んだら、パセリを振って完成！

手軽に毎日摂るなら！ビーツスムージーがおすすめ！

野菜や果物をたくさん摂れると人気のスムージー。

もちろんビーツでも、スムージーを作ることができます。

相性がいいのは、いちごやブルーベリー、キウイなどの果物。
飲みづらいと感じるときは、果物の割合を増やし、甘くして飲んでくださいね。

まとめ

ボルシチは一度にたくさん作れるので、女子会などでみんなで食べてみるのもいいかもしれませんね！
ぜひ一度ビーツの嬉しいパワーを味わってみてください！